Las recetas de María

INGREDIENTES:

125 g. de requesón
390 g. de leche condensada
150 g. yogur natural
2 huevos
 la ralladura de un limón
50 g. de azúcar
Caramelo liquido

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes de la quesada en un recipiente y triturar con un minipimer hasta que la masa resultante este bien mezclada.
Echar en caramelo liquido en el fondo de 4 flaneras.
Calentar el horno a 170º.
Repartir la mezcla de queso en las flaneras y colocarlas en un recipiente de cristal.
Verter en dicho recipiente agua caliente hasta cubrir 3/4 del nivel de las flaneras (Cocción al baño maría) y llevar al horno.
Cocer durante 25 minutos aproximadamente.
Esperar que se enfríen completamente para desmoldar.
Servir acompañado de frutos secos.

CONSEJOS:
Se puede aromatizar la masa con vainilla, canela o piel de limón.

INGREDIENTES:

Lechugas variadas
Tomate
Atún
Melón cantalup
Gambas
 Yogur griego
Mahonesa
Aceite de oliva
Sal
Mostaza

Preparamos la ensalada con las lechugas variadas, el tomate y el atún.
Con una cuchara saca-bolas, hacemos bolitas de melón que añadiremos a la ensalada.
Pelamos las gambas y las cocemos en agua con sal. Las escurrimos y añadimos a la ensalada.
Para preparar la salsa de yogur:
Mezclamos:
3 cucharadas, bien colmadas, de yogur griego
1 cucharada de mahonesa
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharilla de mostaza
y una pizca de sal.
Batimos bien estos ingredientes hasta que se integren y aliñamos la ensalada con la salsa.

Ponemos en un bol grande la miga de pan del día anterior, cubriéndola con agua. Escaldamos los tomates con agua hirviendo, los pelamos y troceamos groseramente.
Ponemos los tomates cortados en el vaso de la batidora con la miga de pan escurrida,  añadimos los dientes de ajo a los que hemos quitado el germen interior y trituramos hasta que quede una crema espesa.
Salamos, añadimos un chorro de vinagre y vamos añadiendo aceite de oliva virgen y batiendo hasta que emulsione.
Añadimos agua fría hasta que tenga la consistencia que nos guste.
Probaremos y rectificaremos al gusto de cada uno.
Servimos frío, cubriendo la superficie con huevo duro y jamon serrano picados.

Esta receta es ideal para ofrecerla a nuestros invitados como aperitivo con un vino blanco. Podemos añadir ingredientes al queso para dar mas sabor. Y podemos cambiar el salmón por bacalao ahumado, pimientos del piquillo.......

INGREDIENTES:
Blinis
Queso de untar. (Yo use mascarpone mezclado con yogur griego)
Salmón ahumado
Huevo duro picado para adornar (Que también podemos cambiar por cebollino, huevas de lumpo......)

Los blinis los venden ya preparados para facilitarnos la tarea. Os recomiendo dar un toque de calor a los blinis,  en el horno o microondas antes de preparar el montadito.
Untamos el queso en los blinis, ya mezclado con los ingredientes que queramos, y ponemos encima el salmón ahumado. 
Decoramos con el huevo duro y servimos de inmediato.