Las recetas de María

INGREDIENTES:

300 g. de setas de cardo
200 g. de setas variadas
Aceite y sal
Especias al gusto de cada uno: Pimienta molida, jenjibre, perejil......
1 yema de huevo


Hacemos primero las setas de cardo a la plancha, con un poquito de aceite. Salamos y especiamos a nuestro gusto. Las colocamos en una fuente de servir.
Ahora haremos lo mismo con el resto de setas y las colocamos con las anteriores.
Ponemos una yema de huevo en el centro, que romperemos a la hora de comerlas, mezclando todo el conjunto para que todas las setas se impregnen de la yema.
Conviene que las setas estén calentitas. Si lo hacemos con antelación, antes de poner la yema, calentar en el microondas o mantener en el horno caliente hasta el momento de comer.

 INGREDIENTES:
150 g de chocolate Nestle postres negro
100 g de azucar 100 g de harina
100 g de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura
helado de vainilla
moscatel

ELABORACIÓN:
Fundir el chocolate con la mantequilla.Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosa;añadir el chocolate fundido y la harina tamizada  con la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve
Verterlo en un molde redondo de unos 22 cm previamente engrasado y cocerlo a horno medio(180ºC) durante 40 a 50  minutos y dejarlo enfriar
Quedara un bizcocho que lo podéis utilizar como base para una tarta,pero para hacer las copas  tendrías que  hacer primero un almimbar con agua ,azúcar y moscatel
Una ver que el almíbar este a temperatura  ambiente ,desaremos el bizcocho  y lo iremos mojando,para decorar las copas ,pondríamos al fondo bizcocho encima  una capa de helado de vainilla ,otra capa de bizcocho y terminariamos con vainilla y fideos de chocolate ,yo algunas veces también pongo una capa fina de mermelada de frambuesa

 EN  5  MINUTOS


 Trocea 4 pimientos del piquillo y trituráis en el vaso de la batidora junto con 5 filetes de anchoas en aceite y una cucharada de queso de untar.Extiende el paté resultante en una rebanada de pan previamente  tostada al horno y espolvorea con albahaca   picada












También puedes hacer unas tostas y si haces una buena tortilla de patata ,tendrás la cena solucionada





   
      

INGREDIENTES:

10 fresas
media taza de yogurt griego
coco rallado




Prepara en el vaso de la batidora  como 10 fresas,media taza de yogurt griego y media taza de coco rallado sin azucar.Bate todo hasta que quede una mezcla suave y compacta.
Decora si quieres con un poco de canela en polvo

De naranja seria, poner  medio pimiento rojo o una zanahoria ,una naranja pelada y 6 cucharadas de zumo de limon 

Ingredientes:

1/2 Kg. de harina
2 huevos
La piel de 1 naranja o de 1 limón
1 gaseosa gasificante por huevo
125 cc de aceite de girasol
125 cc de leche
125 g.de azucar
1 chorrada de anis
Aceite para freir.

Elaboración:

Freir ligeramente la piel de naranja o limón en el aceite. Desechamos la piel y dejamos enfriar el aceite para luego añadirlo a la masa.
Separar las claras de los huevos y batirlas un poco, sin llegar a punto de nieve.
Añadir las yemas, el azucar y batir 3 ó 4 minutos.
Seguir añadiendo la leche, el aceite, el anis, las gaseosas y  seguido añadir poco a poco la harina tamizada.
Amasamos bien y dejamos reposar un poco la masa en un bol tapado con un trapo.
Preparamos un bol con aceite para mojar los dedos cuando hagamos las bolitas de masa para formar las rosquillas.
Las freiremos en aceite de girasol, a una temperatura no demasiado alta (En vitro de 0 a 10, en el 7)
Una vez fritas, las rebozamos en azucar molido.

INGREDIENTES:
1 Merluza
2 cebollas
2 huevos duros
150g de jamón serrano
200g de gambas
200 cc de nata
caldo de pescado
vino blanco (opcional)
almendra molida


ELABORACIÓN:
Untamos el molde para el horno con un poco de mantequilla  y encima colocamos el papel  para cocinar. Como base pondremos una cebolla picada muy menuda y bien pochada, y encima colocaremos la merluza rellena.

PARA EL RELLENO:
Pondremos en una sartén con aceite, cebolla cortada menuda y cuando este un poco dorada echaremos:jamón  picado o trozeado ,gambas arroceras peladas y troceadas y huevo duro picado. Cuando veamos que las gambas se han pochado, lo reservaremos para hacer el relleno. Si queréis podéis echar un poco de sal, pero tener en cuenta que lleva jamón.

Ponemos sal en la merluza, que la habremos comprado abierta y sin espina,en forma de libro y sin partir. Ponemos el relleno que hemos reservado, a lo largo de la merluza. Después con una aguja lanera y cualquier hilo  de algodón (como  los que utilizamos para hacer ganchillo) coseremos ,tal y como esta en la foto.

Colocaremos le merluza encima de la cebolla  pochada y echaremos por encima un poco de caldo de pescado, la nata y, si tenemos, una chorradita de vino blanco. Por ultimo cubrimos la merluza con la almendra molida.

Y para finalizar la ponemos al horno, que ya habremos calentado previamente, a una temperatura de 200º, alrededor de media hora, dependerá del tamaño de la merluza.

Cuando la saquemos del horno, retiramos el hilo y la servimos cortada en rodajas.

INGREDIENTES:
4 yogures naturales
3 limones exprimidos
1 bote de leche condensada (unos 350 g a 400g)

ELABORACIÓN:
Batir todo a mano,hasta obtener una  crema suave,ponerlo en copas,y dejarlo en frió un mínimo de 6 horas

DECORACIÓN:
Se puede decorar con virutas de chocolate,yo en este caso ,lo he hecho un poco mas complicado,es chocolate fundido enfriado con licor 


CONSEJOS:
Muy fácil,muy bueno y  con una buena decoración ,sera todo un éxito