Las recetas de María

Elaboración:
Se pela el rulo de queso de cabra y se parte en trocitos.
Se tritura con la batidora y se va añadiendo la nata hasta que adquiera una consistencia cremosa.Reservamos.
 Se pelan los tomates y se trituran,  emulsionando con una buena chorrada de aceite. Salpimentar.
 Para montar los vasitos se coloca una capa de dos dedos de grosor de crema de queso, el puré de tomates y un chorro de aceite.
Mantener frescos en el frigorifico hasta el momento de servir.

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre
Crema pastelera
Frutas variadas
Almibar

ELABORACION :


Ponemos una masa de hojaldre en el fonde de un molde rectangular
Recortamos la otra masa en tiras y vamos colocando encima de la anterior, formando las paredes de la tarta.
Pintamos de huevo batido y horneamos a 200º durante 20 minutos.
Cuando veamos que esta dorado retiramos y reservamos hasta que se enfríe.
Rellenamos con crema pastelera el fondo de la tarta.  En este pastel he puesto la nueva crema pastelera que venden en Mercadona. Viene en spray lista para rellenar. Muy comodo.
Colocamos encima de la crema las frutas cortadas que hayamos elegido.
Para finalizar, damos brillo pincelando la superficie de las frutas con almibar.

INGREDIENTES:
1 ó 2 laminas de hojaldre
500 g.  de espinacas frescas
3 huevos
125 g, de queso mascarpone
150 g. de gambas
un puñado de pasas maceradas en vino
jenjibre molido y sal.

Extendemos la lamina de hojaldre y forramos con ella un molde. Si hemos elegido un molde grande necesitaremos 2 láminas para cubrir bien el fondo y las paredes. Pinchamos toda la superficie del hojaldre con un tenedor y ponemos en el horno a 200º unos 15 minutos. Cuando veamos que se ha dorado un poco lo sacamos y reservamos.
Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal. Una vez cocidas, las escurrimos muy bien. Reservamos
Rehogamos las gambas peladas en una sartén con un poquito de aceite. También las podemos poner cocidas en lugar de rehogadas. Reservamos.
Batimos los huevos junto con el queso. Incorporamos las espinacas, las gambas y las pasas. Añadimos un poquito de jenjibre molido y una pizca de sal.
Vertemos esta mezcla en el molde que tenemos con el hojaldre horneado y volvemos a poner en el horno a 200º durante 20 minutos.
Para comprobar que esta hecho pinchamos con un cuchillo, si el cuchillo sale limpio, ya ha cuajado.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

ESTA FRUTA DE TEMPORADA TAN SALUDABLE ES DE LAS QUE MAS GUSTAN,AUNQUE SE ESTROPEA ENSEGUIDA,TE DARÉ  ALGUNAS IDEAS PARA "ALARGAR SU VIDA"


Separalos ,no los pongas apilados
Pueden estar en nevera ,pero nunca en el congelador
En conserva,mejor mermeladas y gelatinas que almíbar
Compralos en su punto justo de maduración,sin manchas


RECICLALOS SI ESTÁN MUY MADUROS,ECHA MANO DE ESTAS PROPUESTAS PARA EVITARLO

POLOS CASEROS:

Hierve 1/2 litro de nata de montar ligera con una vaina de vainilla,vierte sobre 4 yemas batidas con 50 g de azúcar y 15 g de  harina y remueve hasta que espese.Mezclalo con un melocotón triturado,deja enfriar y ponlo en moldes alternando con laminas de otros dos melocotones.Coloca los palos en su base y congela

CREMA FRÍA:

Mezcla en la batidora su pulpa, requesón ,nata baja en calorías,cebolletas fritas,sal y pimienta
Dejala 1 hora en la nevera y sirve en copa fría

RELLENOS DE REQUESÓN:

Llena mitades de melocotón deshuesados de una crema de requesón y miel 


Hay  muchas variedades ,pero los de Calanda (Teruel) destacan por su calidad
 

INGREDIENTES:
-2 calabacines
-3 patatas
-1 litro de caldo de ave
-4 hojas de menta fresca
-1/2 vaso de nata liquida
- una pizca de curry
-aceite de oliva virgen
-sal


ELABORACIÓN:
Pela las patatas y los calabacines.Cortalos en trozos pequeños y rehogalos en una olla con una cucharada de aceite de oliva hasta que se ablanden ligeramente
Añade la menta picada,una pizca  de curry y el caldo de ave.Cuece durante 20 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando
Sazona con una pizca de sal y agrega la nata liquida.Tritura bien con la batidora y ,si prefieres una textura muy fina,cuela la crema con un colador.Deja enfriar y sirve


CONSEJOS:
Si los calabacines no son demasiado grandes puedes cocinarlos con la piel .De esta  forma le darás mas color  y un sabor mas intenso

INGREDIENTES:
-2 Pechugas de pollo
-Brotes de cebolla tierna
-1 Limón
-Una rama de cilantro
-500 g de patatas
-Aceite de sésamo
-Pimienta
-Sal
-Pimentón dulce


ELABORACIÓN:
Verter en un bol el zumo del limón,un chorrito de aceite de sésamo ,el cilantro picado,pimentón,sal y pimienta.Marina el pollo cortado a tacos en esta mezcla media hora.Mientras tanto,cuece las patatas con piel en un cazo con agua y sal
Una vez tiernas las patatas,cortarlas en medallones,las acompañamos con cebolla  en rodajas muy finas,una pizca de pimienta y un chorrito de aceite de sésamo,Reservamos
Inserta los tacos de pechuga de pollo en brochetas.Doralas en una sartén a fuego medio sin añadir mas aceite.Sirve un par de brochetas en cada plato y acompañalo con las patatas


CONSEJOS:
Puedes agregar una cucharadita de miel y otra de salsa de soja a la marinada para enriquecer el sabor de las brochetas y caramelizarlas  un poco