MOZZARELLA ALIÑADA
INGREDIENTES:
Queso mozzarella
Ralladura de 1/2 limón
1 diente de ajo
Perejil
Almendras picadas
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Pelamos el ajo, lo cortamos y retiramos el germen del interior. Lo rallamos y lo ponemos en un bol.
Picamos el perejil y lo añadimos al bol.
Rallamos la piel del medio limón y la añadimos al bol.
Añadimos las almendras picadas, el queso rallado, el aceite y muy poquita sal, mezclamos bien y reservamos.
A la hora de emplatar
Cortamos la mozzarella en rodajas, las colocamos en la fuente y rociamos con el aliño preparado.
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